決定版 和菓子教本

誠文堂新光社　日本菓子教育センター編　全国和菓子協会監修　B5判 詳しいプロセス写真をふんだんに掲載し、作り方が基本から丁寧に解説されています。各和菓子の由来、和菓子の歴史、道具や材料の解説などを美しい和菓子の写真と共に紹介しています。日本人の美意識や自然へのまなざしなどをあらわした和菓子がどう作られているかがよく分かる一冊です。