決定版 和菓子の美

誠文堂新光社　監修/藪光生　B5判 日本ならではの季節を彩る美しき和菓子の世界。12ヵ月の瞬時を名工たちそれぞれの個性と技で表現しています。本書はレシピ書としてではなく色彩、形、完成度の高さ、芸術性、創造性そして10人の名工の方々の技と心を次世代にも伝えることを目的としています。和菓子の創作手順も後頁で紹介しており、和菓子づくりの授業のご参考として十分お使いいただける内容となっております。